Vers groente en fruit

Janssen

Groenten en fruit zijn niet alleen heel gezond, maar ook heel lekker.
Bij Janssen kun je kiezen uit een groot aanbod aan groenten en fruit van over de hele wereld.

Elke woensdag staan ze met zeven medewerkers op de markt in Almere Stad, en op zaterdag zelfs met dertien. Dat is ook nodig, want er moet veel gebeuren. De kraam moet er netjes en aantrekkelijk uitzien. Johan, de eigenaar, vindt de presentatie erg belangrijk. Niet alleen tijdens de markt, maar ook daarvoor is het team al hard aan het werk.

De groenten en het fruit worden meestal één of twee dagen van tevoren opgehaald. Het grootste deel kopen ze in bij importeurs. Naar de veilingen gaan ze steeds minder vaak, maar als ze dat doen, is dat meestal in Breda of Rotterdam. De veilingen zijn niet altijd in de ochtend; soms beginnen ze pas in de middag. Appels en peren worden bijvoorbeeld ingekocht in Geldermalsen, in de Betuwe. Al om 6.30 uur staan ze op de markt om alles in zakjes te verpakken en de kraam klaar te maken.

Bij Janssen weten ze altijd wat er speelt in de handel. Omdat ze dagelijks bij importeurs komen, hebben ze korte lijnen en veel kennis van de producten. Het marktleven is er bij Johan met de paplepel ingegoten: het is een echt familiebedrijf.

Het leukste aan het werk vindt Johan het contact met de mensen en de mooie producten. Zijn favoriete fruitsoort is de aardbei – bijna het hele jaar verkrijgbaar. Er zijn tegenwoordig steeds minder seizoensproducten. In de winter kun je bijvoorbeeld kaki’s kopen, terwijl je in de zomer juist perziken, kersen en nectarines vindt.

Avocado’s zijn momenteel erg populair. Ze komen vaak in het nieuws en er verschijnen veel recepten waarin ze worden gebruikt. Dat viel Janssen op, en daarom hebben ze nu altijd een ruime voorraad avocado’s op de markt.