Lilabara

  • Lilabara

Sinds het jaar 2000 staat Lilabara op de markt in Almere Centrum, en sindsdien is de kraam niet meer weg te denken. Elke woensdag en zaterdag staat Gajad er weer, zodat iedereen kan genieten van heerlijke Indiase snacks. Hier haal je onder andere verse bara, roti kip, phoelauri, ghoeghri, rotirol en broodjes kip of vis.

Als Gajad niet op de markt staat, is hij druk bezig met de voorbereidingen. Al het beslag wordt namelijk met de hand gemaakt. Op de markt bakt hij de bara’s vers af, zodat ze meteen klaar zijn om gegeten te worden. De bara’s zijn enorm populair, en veel klanten komen er iedere week speciaal voor terug.

Heb je iets te veel gekocht? Geen probleem! Stop de bara’s de volgende dag even in de oven – dan smaken ze weer heerlijk vers.

Op zaterdag is het vaak extra druk, en dan staan ze met vier mensen bij de kraam om te helpen. Iedereen heeft zijn eigen taak: de één bakt, de ander vult de broodjes met kip of vis. De kraam is bewust zo ingericht dat bezoekers kunnen zien hoe het eten ambachtelijk wordt bereid. De geuren trekken over de hele markt – het is bijna onmogelijk om voorbij te lopen zonder even te stoppen.

Niet alleen het beslag, maar ook de sambal is huisgemaakt. Er zijn zeven verschillende soorten, allemaal op basis van een oud familierecept dat Gajad van zijn ouders heeft geleerd. Het recept van de bara komt zelfs van zijn voorouders uit India, en wordt nog steeds met dezelfde zorg en liefde gemaakt.

Ontdek meer marktverhalen

Deze website gebruikt cookies

Deze website maakt gebruik van cookies (Functioneel, Analytisch, Marketing) die noodzakelijk zijn om de website zo goed mogelijk te laten functioneren. Door op accepteren te klikken, geef je aan hiermee akkoord te gaan.

Blijf op de hoogte!

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en blijf altijd op de hoogte van de laatste nieuwtjes in Almere Centrum!

Blijf op de hoogte!

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en blijf altijd op de hoogte van de laatste nieuwtjes in Almere Centrum!